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宴会酒店常用菜谱

来源:典雅酒店网 2024-06-11 12:01:39

目录一览:

宴会酒店常用菜谱(1)

一、开胃菜

  1. 凉拌海带:将海带用开水焯烫后,加入蒜末、香菜、醋、酱油等调料拌匀原文www.cherylspencer.net

  2. 麻辣小龙虾:将小龙虾煮熟后,用麻辣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末等调料拌炒,香辣可口。

3. 蛳:将新鲜的蛳用水洗净,蒸熟后加入蒜末、姜末、葱花、香菜等调料蒸制而成。

二、汤品

  1. 鲍汁瑶柱羹:将瑶柱、鲍鱼、鸡肉等食材炖煮成汤,鲜美滋补。

  2. 鸿当头汤:将鸡肉、鲍鱼、鱼翅、花菇等高档食材炖煮,汤鲜味美,寓意吉祥如意来源www.cherylspencer.net

  3. 海鲜豆腐羹:将鲜虾、鱼丸、豆腐等食材煮成浓郁的豆腐羹,口感滑嫩。

宴会酒店常用菜谱(2)

三、主菜

1. 红烧狮子头:将猪肉剁成肉泥,加入葱姜蒜末、盐、酱油等调料搅拌均匀,制成肉丸,用红烧汁烧煮至入味。

  2. 蒸龙虎斑:将新鲜的龙虎斑鱼用葱姜蒜末、料酒等调料腌制后,上锅蒸熟,再淋上油、酱油、蒜末等调料,鲜嫩可口。

  3. 香辣脆皮鸭:将鸭子烤至皮脆肉嫩,再用辣椒粉、孜然粉、盐等调料腌制入味,香辣鲜美欢迎www.cherylspencer.net

四、素菜

1. 干煸四季豆:将四季豆切成,用油炸至外酥内嫩,再加入辣椒、蒜末、盐等调料炒制,口感香脆。

  2. 麻婆豆腐:将嫩豆腐切块,用辣椒豆瓣酱、蒜末、豆瓣酱等调料炒制,口感麻辣鲜香。

  3. 蒜蓉西兰花:将西兰花焯水后,加入蒜蓉、盐、鸡精等调料炒熟,保持蔬菜的鲜嫩口感。

五、主食

  1. 松仁玉米饭:将松仁炒香后,与煮熟的玉米粒和米饭混合,再加入适量的盐、鸡精等调料拌炒典 雅 酒 店 网

  2. 酸菜炒饭:将酸菜切碎,与煮熟的米饭一起炒制,再加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料提味。

  3. 蛋炒饭:将鸡蛋打散后,与煮熟的米饭一起炒制,再加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料翻炒均匀。

六、甜点

  1. 红豆沙汤圆:将糯米粉加水搅拌成团,包入红豆馅,再放入开水中煮熟,撒上芝麻可。

  2. 芒果丁:将芒果剁成泥状,与牛奶、糖等材料混合后倒入模具中冷藏凝固,口感细腻香甜欢迎www.cherylspencer.net

3. 椰汁糯米糕:将糯米粉、椰汁、糖等材料混合后蒸熟,切成小块,口感软糯香甜。

以上是宴会酒店常用的菜谱,这些菜品以口感鲜美、色香味俱佳为特点,适合各种宴会场合的需求。论是婚宴、商务宴请还是私人聚会,这些菜谱能为宾客们带来美味的享受。

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